 |
 |
 |
||
| Bērzlapes | ||||
|
|
|
||
| Bērzlapes | ||||
|
Bērzlapes ir mazas līdz prāvas lapiņsēnes ar daždažādu krāsu cepurītēm, bet ar divām kopīgām iezīmēm: augļķermeņa trauslumu un lapiņu birzīgumu. Vienas sugas bērzlapes ir ēdamas pat jēlas, daudzu sugu - uzreiz cepamas, bet vēl citu sugu bērzlapes, kuras ir mēreni sīvas (daža arī vāji indīga), neilgi jāpavāra sīvuma un vieglā indīguma novēršanai. Tikai pavisam nedaudzu sugu bēzlapes ir tik sīvas, ka paliek neēdamas pat pamatīgi novārītas. Latvijā ir konstatētas apmēram 150 bērzlapju sugu vai to varietāšu (tādas gan ir samērā nedaudzām sugām), kuras nereti ir savā starpā tik līdzīgas, ka bez mikroskopēšanas ir atšķiramas vienīgi pēc kādas smalkas pazīmes. Tāpēc šeit pat nemēģinām pilnībā atspoguļot visu šo milzīgo daudzveidību. Tā kā bērzlapes līdz šim nav bijusi mūsu augstākā prioritāte, šeit atainoto sugu klāsts ir arī diezgan neviendabīgs: no vienas puses, trūkst pat daža samērā bieži sastopama bērzlape, no otras puses, ir pārstāvētas dažas ārkārtīgi retas sugas. (Jaunās sezonas gaitā centīsimies situāciju izlīdzināt.) Par cik parastam sēņotājam ir nereāli apgūt bērzlapju sugu milzu daudzveidību, praktiski vienkāršākais ir iepazīt nedaudzās neēdamās sugas un tās neievākt, bet visas pārējās pirms tālākās gatavošanas neilgi pavārīt. Lai atpazītu tās bērzlapes, kuras tomēr var uzreiz cept (nenovārot), tām vēl jēlām ir jānolauž mazs gabaliņš (ar lapiņām!), jāpakošļā un jāizspļauj. Ja tam ir sīva garša, tad bērzlape būs jānovāra, ja nav - to var uzreiz cept. |
|
Klikšķinot uz galerijas attēla vai sugas nosaukuma, var nokļūt pie sugas ilustrēta apraksta kādā no mūsu vietnēm -
fungi.lv vai senes.lv.
Pievērsiet uzmanību, ka vietnes fungi.lv sugu aprakstos
līdzās galvenajai lappusei ir vēl papildlappuses ar fotoattēliem un skaidrojumiem! |
 
|
|
|
|
Plankumainā bērzlape Russula vesca Bieži sastopama bērzlape. Ir ēdama pat jēla. Pacieta. |
Purva bērzlape Russula paludosa Bieži sastopama bērzlape. Lapiņas vēlams noplaucēt. |
Zilzaļā bērzlape Russula aeruginea Bieži sastopama bērzlape. Lai nebūtu sīva, jānovāra. |
 |
|
|
|
|
Dzeltenā bērzlape Russula claroflava Ļoti bieži un agri sastopama bērzlape. Uzreiz cepama. |
Baltā bērzlape Russula delica Bieži sastopama bērzlape. Uzreiz cepama. Negaršīga? |
Okerdzeltenā bērzlape Russula ochroleuca Bieži sastopama bērzlape. Dažkārt ir sīva un jānovāra. |
|
|
|
|
|
Lundella bērzlape Russula intermedia (Russula lundellii) Pareti sastopama bērzlape. Nedaudz rūgta, jānovāra. |
Sīvā bērzlape Russula emetica Pabieži sastopama bērzlape. Sīva pat pēc vārīšanas. |
Kūmu bērzlape Russula consobrina Pareti sastopama bērzlape. Ar sliktu garšu un smaržu. |
|
|
|
|
|
Balējošā bērzlape Russula exalbicans Bieži sastopama bērzlape. Lapiņu sīvuma dēļ jānovāra. |
Liesmainā bērzlape Russula rhodopus Bieži sastopama bērzlape. Sīvuma dēļ jānovāra. |
Rožsārtā bērzlape Russula rosea Reti sastopama bērzlape. Krāsa variē. Uzreiz cepama. |
|
 |
 |
 |
|
Siļķu bērzlape Russula xerampelina Bieži sastopama bērzlape.ar siļķu smaržu. Jānovāra. |
Smirdīgā bērzlape Russula foetens Bieži sastopama prāva bērzlape. Sīvuma dēļ jānovāra. |
Vājsmirdīgā bērzlape Russula subfoetens Bieži sastopama prāva bērzlape. Sīvuma dēļ jānovāra. |
|
 |
 |
 |
|
Maigā mandeļu bērzlape Russula fragrantissima Reti sastopama bērzlape.ar spēcīgu mandeļu smaržu. |
Sīvā mandeļu bērzlape Russula grata Pabieži sastop.bērzlape ar mandeļu smaržu. Jānovāra. |
Rūgtenā bērzlape Russula pseudointegra Dažviet Kurzemē sastopama bērzlape. Labāk novārīt. |
|
|
|
|
|
Zeltainā bērzlape Russula aurea (Russula aurata) Diezgan reti sastopama koša bērzlape. Uzreiz cepama |
Violetzalā bērzlape Russula cyanoxantha Diezgan reti sastopama liela bērzlape. Uzreiz cepama. |
Mainīgā bērzlape Russula decolorans Ļoti bieži sastopama bērzlape. Uzreiz cepama. |
|
|
|
|
| Melnganā bērzlape Russula nigricans Pabieži sastopama bērzlape. Jānovāra (sīvas lapiņas!). |
Melnbaltā bērzlape Russula albonigra Diezgan reti sastopama paliela bērzlape. Nav garšīga. |
Tumšā bērzlape Russula adusta Diezgan bieži sastopama bērzlape. Parasti ir tārpaina. |
|
|
|
|
|
Asinssarkanā bērzlape Russula sanguinea Bieži sastopama koša bērzlape. Sīvuma dēļ jānovāra. |
Oldzeltenā bērzlape Russula vitellina Neliela reti sastopama koša bērzlape. Uzreiz cepama. |
Purpurbrūnā bērzlape Russula badia Pabieži sastopama bērzlape. Mīkstums dedzinoši sīvs. |
|
|
|
|
Žults bērzlape Russula fellea Reti sastopama bērzlape. Mīkstums ir dedzinoši sīvs. |
Maira bērzlape Russula mairei Reti sastopama bērzlape. Sīva (iesp., arī viegli indīga). |
Dažas ārkārtīgi retas bērzlapes
|
|
|
|
Apsarmotā bērzlape Russula pruinosa Atrasta 3 vietās. Uzreiz cepama. Labāk atstāt augam! |
Miega bērzlape Russula veternosa Atrasta 2 vietās. Sīvuma dēļ jānovāra. Bet labāk atstāt! |
Rūgtā bērzlape Russula amarissima Atrasts viens vienīgs eksemplārs. Ļoti rūgta pat vārīta. |
|
|